Recetas de Otoño

CREMA DE CALABAZA PARA THERMOMIX
Ingredientes
⦁ 580g de calabaza
⦁ ½ cebolla
⦁ 125 ml de vino blanco de mesa
⦁ Eneldo molido o estragón
⦁ 10ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
⦁ Sal y pimienta negra molida

Elaboración
⦁ Añadimos la cebolla en cuartos y el aceite al vaso, y programamos 2seg, vel. 5.
⦁ Sofreímos 5min, 120ºC, vel. Cuchara.
⦁ A continuación se añade la calabaza, el vino, el agua, la sal, la pimienta y el eneldo o estragón y se programa 10min, 100ºC, vel. Cuchara (sin cubilete.)
⦁ Ponemos el cubilete y batimos 1 min, vel. 6-10 progresivamente.

crema calabaza mia

TORTITAS DE CALABAZA
Ingredientes
⦁ ¼ de taza de harina de avena (35g aprox).
⦁ 2 huevos ecológicos
⦁ 1/3 de calabaza cocida (200g aprox.)
⦁ 1 cdita. de mantequilla de almendras
⦁ 1 cdita. de miel
⦁ 1 cdta. de canela
Elaboración
⦁ Bate todos los ingredientes
Vierte la mezcla poco a poco en una sartén antiadherente (dando forma de tortita) y cocina unos minutos hasta que puedas dar la vuelta con facilidad. Cocina hasta que se dore por ambas caras.

foto mia tortitas

Recetas por Verónica Vélez

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