Humus de calabaza

Delicioso Humus de Calabaza y berenjena

1 calabaza
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cabeza de ajo
4 berenjenas
80 ml de tahini
3 cucharadas de zumo de limón
sal
pimienta

Precalienta el horno a 200ºC. Corta la calabaza en dos por lo largo. Quita las semillas. Añade aceite de oliva, sal y pimienta y ponlas boca
abajo sobre una bandeja con papel de hornear.
Añade también en el horno las berenjenas cortadas por la mitad con un poco de aceite y Hornea unos 35-40 minutos.
Una vez hecha la calabaza ponla en un procesador para alisarlo, cuando las berenjenas estén hechas y enfriadas, retira la piel y pon su interior en el bol con la calabaza y ajos. Añade tahini,
Trituralo todo pero dejalo con algo de textura.

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